テレビで紹介された料理レシピ

【あさイチ】新しょうがと豚肉の炒め煮のレシピ(作り方)「みんな!ゴハンだよ」(5/20放送)

2019年5月20日のあさイチ「みんな!ゴハンだよ」で紹介されたのは、新しょうがと豚肉の炒め煮です。

新しょうがと聞くと甘酢に浸けて食べるイメージがあるかもしれませんが、実はこの炒め煮にもピッタリです。

さわやかな香りと風味は初夏を感じさせるものとなっています。

これからの季節にもピッタリなレシピなので是非新しょうがを使って作ってみてください。

新しょうがと豚肉の炒め煮レシピ

材料(2人分)

・新しょうが→80g
・豚肩ロース肉(3cmほどの薄切り)→180g
・さやいんげん(筋を取って3cmほどに切る)→6~8本(約50g)

・サラダ油→小さじ1
・塩→少々
・白ごま→小さじ2

(A)
・酒→大さじ2
・みりん→大さじ2
・しょうゆ→大さじ2
・砂糖→大さじ1/2

作り方

①新しょうがをよく洗った後に4~5cmほどの長さで太めに細切りする

新しょうがは皮を剥かなくてもOKです。その代わりよく水洗いをしておきます。
5mmほどの厚さに切った後に、細切りにすると太めに切ることができます。

②湯を沸かした鍋に塩を加えて筋を取って3cmほどに切ったさやいんげんを入れて、綺麗な緑色になるまで茹でていき、ザルに上げる

塩を入れておくことで味をつけやすくなります。1分間ほど茹でれば十分です。

③火を止めて豚肉を入れて湯通しをしてザルに上げる

④フライパンにサラダ油を入れて中火で新しょうが→豚肉という順番に炒め、混ぜ合わせた(A)を加えて弱めの中火で2~3分ほど炒め煮をしていく

新しょうががしんなりしてきたら豚肉を入れます。

⑤②のいんげんを加えてサッと火を通して白ごまをふりかけて完成!

まとめ

今回は新しょうがと豚肉の炒め煮のレシピをご紹介しました。

新しょうがは漬物として食べるイメージがあるかもしれませんが、こういった料理にも大活躍です。

新しょうがの風味と香りが食欲を促進させてくれます。

疲れやすい人や体調を整えたい方にもオススメのレシピです。

ご飯もすすむこちらのレシピを是非作ってみてはいかがでしょうか?