テレビで紹介された料理レシピ

【キューピー3分クッキング】マーボー春雨のレシピ(作り方)(5/7放送)

2019年5月7日に放送された「キューピー3分クッキング」で紹介されたのが、「マーボー春雨」です。

豆板醤と粉山椒のピリっとした辛さが美味しいレシピとなっています。

普段の食卓のレシピとしても定番なマーボー春雨ですが、今回は春雨にしっかりと味が付く方法で作りますので、今まで作ったことがあるという方も是非試してみてくださいね。

マーボー春雨のレシピ

材料(4人分)

・豚ひき肉→200g
・酒→大さじ2

・春雨→80g
・万能ねぎ→1把(100g)
・しょうが→1かけ
・にんにく→1かけ

・豆板醤→大さじ1/2

(A)
・味噌→大さじ1
・しょうゆ→大さじ1/2
・オイスターソース→大さじ1
・砂糖→小さじ1

粉山椒→小さじ1/4
油→大さじ1

作り方

①ひき肉に酒を振り、菜箸で混ぜながらお肉をほぐしていく

こうすることでパラパラとしたひき肉に仕上がります。

②春雨を食べやすい長さに切り、熱湯を春雨が被るくらいまでかけて5分ほどおいて戻し、その後ザルに上げておく

③万能ねぎを3cmほどに、にんにくとしょうがはみじん切りにする

にんにくは叩いてからみじん切りにすると、香りがより際立ってきます。

④フライパンに油を入れて熱し、しょうがとにんにくを炒め、香りが出てきたら①を入れてパラパラになるまで炒める

④全体に火が通ったら豆板醤を加えて炒め、香りが出てきたら水1カップを入れて中火で3~4分ほど煮る

今回のレシピは豆板醤はやや多めですので、量はお好みで調整してください。

⑥その後(A)を加えて2~3分ほど煮て、②を加えて汁気がなくなるまで炒めていく

春雨は水分を吸収するので、ここで汁気がなくなるまで炒めていけば、春雨にしっかりと味が付きます。

⑦汁気がなくなったら万能ねぎと粉山椒を加えてサッと炒めて完成

まとめ

今回は「マーボー春雨」をご紹介しました。

春雨を炒める際に汁気がなくなるまで炒めることがポイントで、こうすることで味がしっかりと付きます。

また、万能ねぎを加えていることで彩りもとても良くなりますので、是非入れてください。

粉山椒はなかなか使わない調味料かもしれませんが、これを加えるとよりピリリと味を引き締めてくれますので、是非加えてみてください。

ついつい食べたくなるような仕上がりなので、ぜひ定番レシピの1つとして取り入れてみてください。